Quiche saumon-épinards

Ingrédients

-800 g d'épinards frais
-250 g de saumon fumé
-2 oeufs
-2 jaunes d'oeuf
-400 ml de crème fraiche
-1 Pâte brisée
-10 feuilles de basilic
-50 g de Comté
- sel fin
- poivre

Préparation de la recette :

1 Battez ensemble au fouet 2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf, 400 ml de crème fraiche, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).

Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.

2 Étalez la pâte brisée, et garnissez en le moule.
3 Faites au fond une première couche avec la moitié des tranches de saumon fumé
4 Ciselez le basilic grossièrement.
5 Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.
6 Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.
7 Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon...et le reste des épinards...
8 ..et enfin versez le reste de l'appareil à quiche jusqu'à à centimètre du haut du moule, puis parsemez le fromage râpé à la surface.
9 Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

                                            Dégustez tiède ou froide.